Anglický výraz pro pečení těsta skořápky, předtím, než se naplní. Shell je obvykle všude vztyčené s vidličkou, aby z puchýřků a roste. Někdy to má potaženy fólií nebo pergamenu papírem, pak plněné Sušené fazole nebo rýže nebo kovové nebo keramické koláč závaží. Francouzské někdy výplň shell s čistými kulaté oblázky. Hmotnosti a fólie nebo pergamenový papír by měly být odstraněny po několika minutách pečení čas je více než aby kůra hnědá rovnoměrně.