Zvířata podléhající federální zákon kontroly masa nebo drůbeže produkty inspekce zákona povinné kontrolní požadavky. USDA osvobozuje od její kontroly potraviny, které obsahují tři procent nebo méně surové (nebo méně než dvě procenta vařené) červené maso nebo jiné jedlé části hrubé nebo výrobků, které historicky neuvažovalo spotřebitelé jako produkty od masného průmyslu.