Německá pro "pozdní výdeje", tato vína pojem odkazuje na hrozny, které jsou vybrány po pravidelných sklizni. Proto tyto plody jsou vyzrálejší, obsahuje více cukru a produkuje vína, která jsou bohaté a sladký. Selektivní proces výdeje je také dělá docela drahé. Viz také auslese; beerenauslese; trockenbeerenauslese.