1) Banket rusky: Jídlo je plně připraven v kuchyni. Všech kurzů jsou podávány buď z plotny nebo escoffier misku. Teriny se používají pro polévky a zvláštní mísy na salát. Server umístí správnou desku před hostem. Poté, co jsou umístěny desky, server vrátí s podnos s jídlem a, pohybující se proti směru hodinových ručiček kolem stolu, slouží potravin zleva hosté s pravou rukou. Tímto stylem služby, serverové ovládací prvky částku sloužil ke každému hostu. 2) Restaurace rusky: potraviny se vaří v tableside. Servery, dát je na talíře a současné tácy hosté sedí u jídelního stolu. Sloužit Hosté sami.