Russe à l'origine, syrniki est un plat de gâteaux au fromage frit qui peut être servie sucrée, saupoudré de sucre glace et crème sure — ou de sarriette, garnie de crème sure et de fines herbes comme l'aneth. Syrniki sont faits avec un mélange de fromage pot ou du fermier, fromage, farine et oeufs battus, formé avant d'être sauté sur les deux côtés jusqu'à ce que les galettes.