Populaire dans le sud de la France, tant dans les cafés pour les pique-niques, pan bagnat est un sandwich composé d'un grand, diviser le pain ou brioche, l'intérieur de laquelle est brossé avec huile d'olive, puis rempli de tranches de poivrons verts, olives noires, oignons, anchois, tranches de tomate et œuf cuit dur tranches — tout filet de vinaigrette.