Aussi appelé un balsam pear, ce fruit ressemble à un concombre avec une peau bosselée et est utilisé comme un légume dans la cuisine chinoise. Melon lorsque tout d'abord choisi, l'Amer est jaune-vert et a une saveur délicate, aigre. Il mûrit tours jaune-orange et devient âcre et amère, qui est le nombre de personnes le préfèrent. Amer melon est fraîche disponible d'avril à septembre sur les marchés asiatiques plus. Il peut aussi être acheté séchés ou en conserve.