Animaux sous réserve de la Loi sur l'Inspection fédérale des viande ou les exigences d'inspection obligatoire de la volaille produits Inspection Act. Viande rouge de USDA accorde une exemption de ses aliments d'inspection comprenant trois pour cent ou moins crus (ou cuits à moins de deux pour cent) ou les autres parties comestibles d'une carcasse ou de produits qui ont historiquement pas été examinées par les consommateurs comme des produits de l'industrie de la viande.