Bien que ce condiment a été initialement développé en Inde par les anglais, il tire son nom du fait qu'il a été tout d'abord mis en bouteille à Worcester, en Angleterre. C'est une sauce fine, sombre, assez piquante utilisée pour les viandes de saison, des sauces, des soupes et des jus de légumes et comme condiment de table. C'est aussi un élément essentiel de la populaire bloody mary cocktail. Formule de Worcestershire comprend généralement l'ail, sauce soja, tamarin, oignons, mélasse, chaux, anchois, vinaigre et assaisonnements divers. Il est largement disponible dans les supermarchés.