Ce vin blanc légèrement sucré, allemand est composé d'un mélange qui comprend souvent des Riesling, raisins Silvaner ou Müller-Thurgau. Sa qualité varie grandement en fonction de l'expéditeur. Liebfraumilch signifie en allemand "le lait de la Vierge" et a été nommée ainsi parce qu'il est venu à l'origine des vignobles d'une église du même nom, Liebfrauenkirche — "église de notre Dame. "