Une bactérie portée uniquement par les humains et provoque environ 300 000 cas de maladies diarrhéiques dans les États-Unis par an. Mauvaise hygiène, particulièrement mauvais lavage des mains, provoque des Shigella à passer facilement d'une personne à l'autre par l'intermédiaire de denrées alimentaires. Une fois, c'est dans les aliments, il se multiplie rapidement à température ambiante.