Le nom de famille d'un groupe de composés chimiques organiques qui inclut le méthanol, l'éthanol, alcool isopropylique et autres. L'éthanol est produit à partir de cultures ou les résidus avec un contenu riche en glucides. Alcoolisées boissons contiennent de l'éthanol et l'éthanol est mélangé à l'essence pour produire l'essence-alcool. Éthanol plus industriel produite aux États-Unis provient de moulage maïs humide.