1. Un formatge de llet de vaca de Suïssa, que és similar a la gruyère a gust (pastós i fruits secs) i textura (semicurats i esquitxat de petits forats). Es pot trobar en botigues de formatge especialitzades i molts supermercats. 2. A plat del mateix nom que consisteix en un tros de formatge de raclette que està exposat a la calor (tradicionalment una llar de foc) i rascar com es fon. (Màquines elèctriques raclette també estan disponibles. Raclette ) la paraula prové de racler, francès per a "rascar. "Es serveix com un menjar amb patates bullides, pa fosc i cornichons o altres verdures en escabetx.