El procés on els aliments, com aviram, carns vermelles, especies i fruites i verdures, estan sotmesos a petites quantitats d'energia radiant incloent raigs gamma, bigues d'electrons i els raigs x en quantitats aprovats per la Food and Drug Administration. Seguretat alimentària i servei d'inspecció de USDA supervisa la irradiació de carn i aviram.