El trasllat de substàncies nocives o microorganismes causants de malalties a l'alimentació en les mans, les superfícies de contacte alimentari, esponges, tovalloles de drap i estris que tocar aliments crus, no es netegen i llavors commouen llest per menjar aliments. Contaminació creuada també poden ocórrer quan aliments crus toca o goteja en aliments cuinats o preparats per menjar.