Finament terra nét de Noé, farina de blat de moro ve en groc i blanc i s'utilitza per a l'arrebossat i en combinació amb altres farines en productes horneados. Farina de blat de moro es mol des del nucli de tot, mentre que la maicena s'obté de la porció d'endosperma del nucli. Receptes de a britànic que el terme "aquest comentari" s'utilitza com a sinònims amb la U. S. de Maizena paraula. masa harina és una farina de blat de moro especial que és l'ingredient bàsic per al truites de blat de moro.