Солите на sulfurous киселина, която може да се използва в хранително-вкусовата за някоя от различни причини, включително и възпиране на насекоми и болести, подтискане на бактериалния растеж и предотвратяване на повреждане или окисление. Сулфити, които могат да се добавят като консервант опаковани и преработени храни, може да причини тежки алергични реакции (като копривна треска, недостиг на въздух и дори анафилактичен шок) при някои индивиди. Поради тази причина, през 1986 г. по храните и лекарствата забранено използването им на "пресни плодове и зеленчуци, предназначени за продажба или служи сурови за потребителите. "В Съединените щати, думите"Съдържа сулфити"(или подобни пустословие) са задължителни на етикетите на храни, които съдържат сулфити.