Една напитка, направена с (понякога лимон) лимонов сок, газирана вода и алкохол, обикновено Джин или уиски. Ако се добавя захар, напитката става Том Колинс. А безалкохолни Симеонка винаги има захар или захарен сироп, добавени към него.