Също се нарича благородна гниене, този полезно мухъл се развива на грозде при определени условия на околната среда. Мухъл причинява на гроздовата мъст да сбръчка, концентриране и засилване на двете захар и вкус. Повечето винопроизводители са весел, когато благородна гниене се спуска на грозде, защото тя им дава плодове от които да се направи много елегантен, силно ориентирано десертни вина. В Калифорния тези вина обикновено са посочени като късна реколта вина и във Франция, където благородна гниене се нарича pourriture благородна, те са известни като sauternes. В Германия благородна гниене се нарича Edelfaule и немски винопроизводители са експерти в производство на голямо разнообразие от елегантни botrytis заразени вина като trockenbeerenauslese и някои beerenausleses.