Твърди или гъвкави контейнери, от които същество всички въздуха е била отстранена преди запечатването. Въглероден двуокис или азот могат да бъдат въвеждани в контейнера. Този процес удължава живота на рафта, запазва вкуса и забавя развитието на бактерии.