Фамилното име на група от органични химични съединения, които включва метанол, етанол, изопропилов алкохол и др. Етанол се произвежда от култури или остатъчни вещества с високо въглехидратно съдържание. Алкохолни напитки съдържат етанол и етанол се смесват с бензин да произвежда газохол. Най-промишлени етанол, произведен в САЩ е от царевица мокър-смилане.