خليط من السكر والمشروبات الروحية (كثيرا ما براندي) الذي تمت إضافته إلى الشمبانيا وغيرها خمر فوار السابقة مباشرة لتعبئة الزجاجات النهائي. نسبة السكر في شراب يحدد درجة حلاوة في النبيذ النهائي.