نقل المواد الضارة أو الكائنات الدقيقة المسببة للمرض إلى الغذاء باليدين والأسطح الغذائية-الاتصال، الأسفنج، والمناشف القماش والأواني التي تلمس الطعام الخام، لم يتم تنظيفها ومن ثم لمس الأطعمة الجاهزة للأكل. كما يمكن أن يحدث التلوث عبر عندما تلامس المواد الغذائية الخام أو تقطر على الأطعمة المطهية أو الجاهزة للأكل.