وتقتصر النكهات الاصطناعية لأحد مكونات التي تم تصنيعها من قبل عملية التوليف أو عملية مماثلة. عادة ما تكون المكونات الرئيسية من النكهات الاصطناعية استرات، الكيتونات، ومجموعات ألدهيد. هذه المكونات هي أعلنت في بيان المكونات بوصفها "النكهات الاصطناعية" دون تسمية العناصر كل على حدة.